國際餐飲巨頭肯德基正在中國市場展開一場精妙的“雙線作戰(zhàn)”。

近日，其旗下全新孵化的"炸雞兄弟"中式店與韓式店在上海同步開業(yè)，

這是繼肯德基推出肯悅咖啡（KCOFFEE）、肯律輕食（KPRO）和爺爺自在茶之后，肯德基子品牌再添全新一員。

炸雞兄弟采用差異化定位精準(zhǔn)切入兩大熱門賽道。

中式店主打"生炸"工藝，以生炸大雞腿、生炸大雞架為招牌產(chǎn)品，深度融合中式香辛料，推出荊楚甜辣、老式干煸、沈陽甜辣噴醋等具有鮮明地域特色的風(fēng)味。該店人均消費(fèi)約24元，單品定價(jià)最低僅4.8元，最高不超過17.8元，精準(zhǔn)瞄準(zhǔn)大眾消費(fèi)市場。

韓式店則聚焦年輕消費(fèi)群體，主打無骨炸雞，提供包括濃香芝士、琥珀甜辣、蜂蜜芥末等經(jīng)典韓式風(fēng)味，以及黑蒜醬油、脆脆金沙兩款獨(dú)家秘制口味在內(nèi)的8種醬汁選擇，客單價(jià)約26元，略高于中式店。兩家門店均采用約20平方米的檔口式小店模式，主打外帶與外賣，營業(yè)時(shí)間從上午11點(diǎn)持續(xù)至凌晨2點(diǎn)，完整覆蓋全天候消費(fèi)場景。

值得注意的是，盡管作為獨(dú)立品牌運(yùn)營，但兩家門店都巧妙地將"KFC血統(tǒng)"作為核心賣點(diǎn)，在視覺設(shè)計(jì)和宣傳標(biāo)語中不斷強(qiáng)化與母品牌的關(guān)聯(lián)。

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肯德基此次布局最引人注目的優(yōu)勢在于其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐體系。憑借在中國超過1.2萬家門店的規(guī)模優(yōu)勢，炸雞兄弟可以直接復(fù)用肯德基成熟的雞肉采購、冷鏈配送與中央廚房體系，這種協(xié)同效應(yīng)帶來了顯著的成本優(yōu)勢。

價(jià)格對比最能說明問題：炸雞兄弟韓式店的無骨雙拼炸雞售價(jià)僅為28元，而市場同類產(chǎn)品如正談?wù)u售價(jià)98元，唯世炸雞售價(jià)88元，Obligi Chicken也要69.9元。

這種價(jià)格落差不僅體現(xiàn)了供應(yīng)鏈優(yōu)勢，更可能重新定義細(xì)分市場的價(jià)格體系。業(yè)內(nèi)分析人士指出，肯德基實(shí)際上是在用供應(yīng)鏈優(yōu)勢構(gòu)建價(jià)格壁壘，這對現(xiàn)有玩家可能形成致命沖擊。

百勝中國最新財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2025年第二季度肯德基同店銷售額增長率放緩至2%，這種增長壓力迫使巨頭不得不尋求新的增長點(diǎn)。炸雞兄弟的嘗試，實(shí)際上是肯德基在主營業(yè)務(wù)之外開辟第二戰(zhàn)場的戰(zhàn)略舉措。

采用20平方米左右的檔口式小店模型，這種輕資產(chǎn)運(yùn)營模式具備極強(qiáng)的可復(fù)制性。一旦單店模型跑通，憑借集團(tuán)強(qiáng)大的資本和運(yùn)營能力，完全可以快速實(shí)現(xiàn)規(guī)模化擴(kuò)張。這種"試錯(cuò)-復(fù)制-擴(kuò)張"的路徑，正是國際餐飲巨頭在中國市場的一貫打法。

隨著肯德基的入局，中國炸雞市場正在進(jìn)入一個(gè)全新的競爭階段。巨頭與本土品牌、標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化、規(guī)模與特色之間的碰撞與融合，將譜寫出一幅更加豐富多彩的市場圖景。

炸雞兄弟的雙線開業(yè)只是一個(gè)開始。有消息稱，肯德基正在密切監(jiān)測兩家試水門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)，為后續(xù)擴(kuò)張做準(zhǔn)備。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，如果模式跑通，肯德基很可能在短期內(nèi)快速復(fù)制數(shù)百家門店。

從市場反饋上看，炸雞兄弟的呼聲雖然較高，但要說撼動(dòng)炸雞品類市場也為時(shí)尚早。

總體而言，炸雞市場不會因兩家新店的開業(yè)而“一夜變天”，但風(fēng)確實(shí)已經(jīng)吹起來了，這場由巨頭掀起的炸雞新戰(zhàn)事，或?qū)⒉艅倓傞_始。